La caravana de promoción turística de Panamá, regresó a Colombia, pero esta vez con mucho sabor a café, esta parada estratégia se extendió a Bogotá, Medellín y Barranquilla, sin embargo el cerezo del café se dio en el Coffee Fest en Villa de Leyva.
Sí en este país por tradición cafetalero y reconocido como el tercer mayor productor de café a nivel global y el líder en café suave, nos atrevimos a hablarles del café panameño, sus bondades y todo el engranaje que se mueve en el turismo vinculado a esta prodigiosa bebida de color ámbar.
Soy de padre colombiano y madre panameña, siempre digo: «al colombiano le corre café por las venas», su ADN proviene del cafeto, pero al panameño le corre las ganas de autosuperación y competitividad y es ahí donde llega la oportunidad de mejorar día con día el café de altura que producen, crear espectaculares “blend”, con sabores, olores, impactos en el retrogusto que hoy por hoy lo posicionan como el mejor café de especialidad, por supuesto que el maravilloso geisha.
Pero no se trata solo de la bebida, es que se han creado una serie de productos y experiencias alrededor del café que hacen que hasta los tradicionales líderes del café quieran vivir esta experiencia.
Características del Café Geisha
- Café de altura, crece entre 1500msnm y 2200msn
- En Panamá es favorecido por sus microclimas, siendo un país bioceánico
- Aroma, muy florales y aromáticos, recordando a flores blancas, jazmín y orquídeas.
- Sabor suave, digno de cualquier hora del día con notas que incluyen frutas cítricas como la mandarina, lima, y frutas dulces como el mango y la papaya.
- En Panamá se da exclusivamente en las tierras altas chiricanas al oeste del país. Las zonas de producción principales son Boquete y Volcán, ubicadas en las fértiles laderas ricas en ceniza volcánica del Volcán Barú, punto más alto de Panamá.
- El café Geisha de Panamá exige un tueste claro a medio-claro (ligero). Este perfil es ideal para preservar su delicada y compleja estructura, resaltando sus notas florales y frutales al igual que su acidez brillante
- Es reconocido como el mejor café del mundo, lo que lo lleva a ser el más costoso y codiciado llegando a costar más de $30,000.00 dólares por kilo.
Quiénes participaron
Durante la jornada de promoción turística, un grupo de empresarios panameños llegaron a la hermosa Villa de Leyva, para ser parte del Festival del Café y Panamá fue el país invitado de honor, 5 países fueron parte de la jornada:
- Colombia como país anfitrión,
- Panamá (país invitado de honor)
- Costa Rica
- Venezuela
- México
Los asistentes pudieron disfrutar de muestras especiales, catas internacionales y charlas en la voz de los expertos y ahí nos lucimos en la voz de Eduardo Santiago, empresario cafetalero y barista, propietario de Café Vicna.
Qué experiencias ofrece Panamá alrededor del café
Conversamos con Leyra Leiva de viajes auténticos y nos explicó del abanico de oportunidades que nacen a partir de la experiencia del café, ella se confianza una apasionada del “café y el turismo”, frase que ha acuñado muy bien pero siempre aclara que no es propietaria de finca, sin embargo, su pasión la posiciona como un referente de este rubro.
Te contamos 5 experiencias a vivir con el café y tierras altas
- Cata de café: este análisis sensorial utilizado para evaluar la calidad, los aromas, los sabores y los posibles defectos de un grano se puede realizar en muchas de las fincas productoras del café Geisha.
- Recorrido en fincas cafetaleras: conocerás todo acerca del café, desde dónde nació, como llegó, las variedades que se producen en Panamá, sus procesos hasta llegar al empaque de exportación a granel y porqué no, degustar o tal vez catar.
- Experiencia sensorial del café: es un momento de conexión con la naturaleza y contigo mismo, pues la misma te permite espacios de meditación a través de los cafetales, concluyendo con una maestra reiki para un momento de meditación. Existe un paquete que al concluir el recorrido que hace barista por un día.
- Ser Barista por un día: junto a Café Vicna, los especialistas de Viajes Auténticos han creado una experiencia que te llevarás para toda la vida y es que el conocimiento es oro. En una breve clase podrás aprender acerca del filtrado, pesaje, movimiento para verter el agua, es una técnica que debes vivir por lo menos una vez en la vida si eres coffee lover.
Todo esto fue revelado en la jornada de promoción turística de Panamá en Colombia, en la que se recorrió Bogotá, Barranquilla y Medellín.
La jornada concluyó con una degustación de café geisha en la embajada de Panamá en Bogotá donde pudimos hablar con algunos locales acerca de sus impresiones y destacaron el suave y agradable sabor de nuestro café a pesar de estar acostumbrados a un café fuerte y negro a diferencia de nuestro geisha que es suave y ámbar.
Llegamos hasta aquí gracias a COPA Airlines y sus vuelos 57 frecuencias semanales al aeropuerto El Dorado en Bogotá, sin lugar a dudas las frecuencias de la aerolinea panameña acercan a los colombianos a probar en suelo panameño el café más codiciado del mundo.