Desde que llegas a Tierras Altas chiricanas, tu mente en automático te pedirá conocer, recorrer, vivir, testear, aprender y disfrutar la experiencia del café geisha, ¡¡no se trata solo de poder ordenar a la carta un café y YA!!, noooooo , nooooo y noooooo, se trata de vivir en primera persona todo acerca del café, desde el tradicional hasta la joya de la corona.
Esta maleteada tuvo su exquisito sabor a café, uno de los recorridos más memorables si lo que buscas es adentrarte a el enigmático saber del geisha.
La tradición geisha
Para la primera mitad del siglo pasado, llegaron las semillas del café geisha a Panamá, a nosotros nos llegaron desde Costa Rica, a pesar de ser originarias de Etiopía.
La planta crece hasta 5 metros de altura, con las ramas divergiendo del tronco en 45°, es muy sensible a la humedad. También necesita luz solar moderada.
Solo las frutas cultivadas entre 1300-1600 metros sobre el nivel del mar muestran las características de sabor por las que se valora.
Su entrada al mundo de TOP Specialty Coffee fue real. Desde 2004, cuando la variedad Gesha ganó el Best of Panamá (Taza de la Excelencia), una competencia para los mejores cafés de la región, con una puntuación de 98 puntos (sobre 100), esta variedad ha estado constantemente en la cima de la lista, los mejores cafés del mundo. Esta es una selección excepcional de café – Café Especial. Al mismo tiempo, en el año 2004 inició una obsesión mundial con esta misteriosa variedad, y los cazadores de café han estado tratando de encontrarla desde entonces, participando en subastas y deseando poseerla. Uno de los subastadores la describió con las palabras: ¡Es Dios en una copa!
Por esto y más había que vivir la experiencia y nuestros anfitriones fueron Don Pepe Estate, ubicado en Boquete, y a las faldas del Volcán Barú quienes ya ostentan más de 100 años de tradición cafetalera, nos adentraron a conocer todo lo que conlleva poder degustar una deliciosa taza de café.
Del Recorrido
A la llegada nos recibió Brecni, para mostrarnos las plantaciones del café catuai que es una variedad del café proveniente de Brasil, pudimos probar los granos maduros rojos y amarillos, (lo que comúnmente llaman cereza), es realmente dulce y agradable al paladar, luego pasamos a la fotografía obligada con el arbusto del Geisha.
Lo impresionante de la planta de procesamiento fue descubrir que solo en un pequeño lote había cerca de 2 millones de dólares en café listo para exportar a Asia, nuestro principal comprador, sobre todo Corea del Sur.
Pasamos a la degustación, para catar 3 variedades en café de especialidad, Java, Bourbon y Geisha, cada uno con notas muy diferentes pero deliciosas, nunca imaginé que esta maleteada, llevara tanto sabor de alto nivel en una sola mañana.
Por solo $35.00 dólares y con reserva mínima de 24 horas podrás vivir esta inigualable experiencia a 1600 msnm en las faldas del Volcán Barú, el occidente de la provincia chiricana.
Nuestras recomendaciones
- Lleva calzado cómodo
- Usa repelente (ellos también te lo pueden ofrecer)
- Ropa fresca, pero recuerda que los microclimas que dan vida a el mejor café del mundo siempre están al acecho, lleva un poncho o paraguas
- Recuerda cargar bien tu celular o cámara
- El coffee shop te ofrece café en todas sus variedades y también licores de café
- Presta atención en todo momento a tu guía, son expertos en la cata y los paso a paso te harán poder disfrutarlo mucho mejor
