En 2017, debido a su arraigo y original sabor, el Tamalú fue declarado oficialmente postre típico del municipio de García, Nuevo León.
Este postre típico une sabor y tradición con elementos auténticos de García, logrando integrar en un solo plato el tradicional tamal, pero esta vez dulce con un relleno de nuez y granada. Y es que la granada y la nuez son frutos muy cultivados en los históricos huertos locales, tanto así que ese municipio celebra incluso su propia Feria de la Granada durante el mes de septiembre.
Conversamos con las Sra Lupita y nos comentó cómo ella participó de un concurso para el elegir el postre oficial de García, frente a 10 jurados de alto perfil especialistas en gastronomía norestense. En la primera edición de Nuevo León Sabe Bien, más de 280 cocineros participaron, solo 30 clasificaron, resultando ganador el Tamalú.
García históricamente distinguido por su producción de nuez y granada. Con el tiempo, estos ingredientes locales trascendieron la repostería tradicional para fusionarse con la masa de maíz, dando origen a este singular tamal dulce.